istanbul haber

Adalar Haber

Arnavutköy Haber

Ataşehir Haber

Avcılar Haber

Bağcılar Haber

Bahçelievler Haber

Bakırköy Haber

Başakşehir Haber

Bayrampaşa Haber

Beşiktaş Haber

Beykoz Haber

Beylikdüzü Haber

Beyoğlu Haber

Büyükçekmece Haber

Çatalca Haber

Çekmeköy Haber

Esenler Haber

Esenyurt Haber

Eyüpsultan Haber

Fatih Haber

Gaziosmanpaşa Haber

Güngören Haber

Kadıköy Haber

Kağıthane Haber

Kartal Haber

Küçükçekmece Haber

Maltepe Haber

Pendik Haber

Sancaktepe Haber

Sarıyer Haber

Şile Haber

Silivri Haber

Şişli Haber

Sultanbeyli Haber

Sultangazi Haber

Tuzla Haber

Ümraniye Haber

Üsküdar Haber

Zeytinburnu Haber

Sinop’ta lakerda dönemi

Sinop’ta balık avı sezonunda balıkçılar tarafından avlanan torik balıklarından yapılan lakerdalar satışa sunuluyor....

Haber albümü için resme tıklayın

Balıkçılar tarafından denizlerde avlanan torikler tezgahları bereketlendiren balıkçılar da toriğin lakerdasını yaparak değerlendirdi. Meraklıları tarafından özelle hazırlanan lakerdanın yapımı oldukça zahmetli. İlk olarak dilimler halinde kesilen balıkların omurilikleri ince uçlu bir tel yardımıyla temizleniyor. Balığın temizlenmesinin ardından 3 gün buzlu suda bekletiliyor. Ardından lakerdanın en önemli kısmı tuzlama işlemine geçiliyor. Tuzlanan balıklar buz dolabına kaldırılıyor. Dinlenmeye alınan balıklar daha sonra saklama kaplarına konularak hazır duruma geliyor.

Torik lakerdalar 300 TL’den satışa sunuluyor.

Sinop’ta balıkçılık yapan İbrahim Gündoğdu konu ile ilgili yaptığı açıklamada, "Bu aralar avladığımız torik balıklarından biz de lakerda yapıyoruz. Ancak bu lakerda yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar var. Öncelikle balığın doğrandıktan sonra kanının iyi çıkması gerekiyor içinden ve omuriliğinin alınması gerekiyor. Bu kan balığın içinden çıkmazsa balık tuzlandıktan sonra kokuyor sebep oluyor, bozulmalar yapıyor. Bu balığı 3 gün buzlu suda bekleterek buzunu, suyunu sabah akşam değiştirerek kanının tamamen çıkmasını sağlıyoruz. Ardından omuriliğini alıyoruz. Bu işlemleri gerçekleştirdikten sonra balığı iri kaya tuzunda 1 hafta 10 gün süreyle tuzlama işlemine bırakıyoruz. Bu tuzlama işlemin sonunda balık yenmek için hazır hale geliyor. Temiz bir diş fırçası yardımıyla balığın içinde kalan kan taneciklerini, pıhtılaşmış kan taneciklerini temizliyorum ve ardından soğuk suya bırakıyorum" dedi.

29 Eyl 2021 - 16:33 Sinop- Ekonomi



Yorum yazarak Turkuaz Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Turkuaz Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Turkuaz Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Turkuaz Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.




Türkiye Haberi